そばずしの作り方

・更科そば150ｇ(3玉)
・きゅうり(1本)
・味付かんぴょう(3本)
・ｶﾆｶﾏﾎﾞｺ(適量)
・焼きのり(3枚)
【厚焼き玉子】
・生玉子(3個)
・だし汁(大さじ3)
・砂糖(大さじ2)
・塩(ひとつまみ)
・ｻﾗﾀﾞ油(適量)
【甘酢】
・酢(100cc)
・砂糖(50cc)
・塩(ひとつまみ)
【つけだれ】
・熊さんのきそばたれ(適量)
・わさび(適量)

STEP1

熊さんの更科そばを熱湯で固めに茹で(約2分)、ざるにあけ水洗いし、水気をしっかり切ります。
そばを固めに茹でて水気や汁けをしっかり切ることで巻きやすくなります。

STEP2

溶いた玉子にだし汁、砂糖、塩を加えよくかき混ぜ、熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき、弱火で1/4量ずつくるくる巻きながら厚焼き玉子を作ります。
厚焼き玉子は縦4等分、きゅうりは縦8等分、かんぴょうは焼きのりより約2cm大きめの長さにｶｯﾄします。

STEP3

酢、砂糖、塩を合わせて作った甘酢に(step0)で茹でておいたそばをつけて汁気をしっかり切ります。

STEP4

巻きすにのり、そば、玉子、きゅうり、かんぴょう、ｶﾆｶﾏﾎﾞｺを並べて強めに巻きます。
写真1　写真2

STEP5

食べやすい大きさにｶｯﾄし、わさびと熊さんのきそばたれをつけていただきます。
写真1　写真2

中に巻く具はｱﾚﾝｼﾞ次第でﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝが楽しめます。

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