むぎかっけのはさみ揚げの作り方

【具材】
・むぎかっけ
・ﾄﾏﾄ
・ﾊﾑ
・ﾁｰｽﾞ(薄く平たくとろけやすいﾀｲﾌﾟがおすすめです。)
・その他、お好みで具材をご準備ください。
【調理器具】
・天ぷら鍋
・ﾎﾞｳﾙ(水を30cc程いれる)
・ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ(代用品でも可)
・菜箸

STEP1

むぎかっけで具材を包み込みます。
指先にかるく水をつけながら、全体をしっかりと閉じます。
写真1　写真2
しっかりと閉じることが重要です。緩いと油であげる際、大変危険です。

STEP2

適温に熱した油に、むぎかっけを入れます。
鍋の大きさに合わせて、1〜3個程度いれてください。
写真
油の温度は「むぎかっけの欠片をいれて、軽く沈んでから浮かんでくる状態」が適温です。

STEP3

表面がｷﾂﾈ色になり、油の上でｽﾑｰｽﾞに動くようになったら、油からあげて下さい。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な油を吸収してください。
写真
揚げ物に慣れるまでは、最初のひとつを割ってﾁｰｽﾞの状態を確かめると、失敗しません。(割ったものは絶対油の中に戻さないで下さい。大変危険です。)

STEP4

最後にお皿に盛り付けて完成です。
この他にも、
●ﾋﾟｻﾞ風
ﾎﾞｲﾙしたｳｲﾝﾅｰ＋ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ＋ｽﾗｲｽしたﾋﾟｰﾏﾝ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ
●ｷﾑﾁ風
茹で潰したｼﾞｬｶﾞｲﾓ＋ﾏﾖﾈｰｽﾞ＋キムチｷﾑﾁ
●ｶﾚｰ味
茹で潰したｼﾞｬｶﾞｲﾓ＋ﾏﾖﾈｰｽﾞ＋ｶﾚｰ粉
等もｵｽｽﾒです。色々なﾚｼﾋﾟにﾁｬﾚﾝｼﾞしてみて下さい。
写真

簡単に手でつまめるので、ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰなどにもおすすめです。
お好みで、ｹﾁｬｯﾌﾟやﾏﾖﾈｰｽﾞ、七味などの味付けもお楽しみください。

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