麺類製造・卸 熊さん株式会社

事前に具材を食べやすいサイズにカットします。
長ネギは長さ3〜5cm程度にカットし、表面に軽く焦げ目がつくまで、フライパンで炙ります。
大きめの鍋に約2リットルのお湯を沸かします。

小型の鍋にサラダ油をしき、豚肉を炒めます。
十分に火が通ったら、鍋に鴨セイロつゆを30ml、水（またはお湯）を270ml程注ぎます。
（味見をしながら、少しずつ調整してお好みの濃さでつけだれを準備します）
沸騰してきたら、STEP1で焼いた長ネギ、お好みのきのこ類を加えます。
その後、ひと煮立ちしたらつけだれは完成です。

スープとお湯の割合は1：10です。器の大きさに合わせて調整してください。

STEP0で用意したお湯が沸騰したら麺をほぐしながら入れます。
茹で時間の目安は6分です。お好みの硬さで調節して下さい。
湯で終えたら素早くお湯を切り冷水で引き締めます。